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巴西發布葡萄酒釀造規範
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2010年6月17日，根據巴西國家官方公報，巴西農業畜牧和食品供應部發布第299號部級令，針對“葡萄酒釀造規範”技術標準草案開展為期60天的公眾咨詢，該草案列舉出了葡萄酒釀造過程中允許使用的各種工藝及其要求，包括：對葡萄的選用與壓榨的要求，葡萄汁允許使用的操作工藝（如曝氣、酸化、脫酸、固液分離、過濾、濃縮、添加酒精、滅菌等操作）及其具體的操作要求，葡萄酒釀造過程的常規工藝及其操作要求（包括酸化、脫酸、加酶、儲存、穩定、抗氧化、乳酸發酵、加香、調配、裝瓶等），對起泡葡萄酒和加氣葡萄酒的特殊規定等，共分6節70條。
消息來源：農產品加工國際標準跟蹤信息網 |
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發布時間：2010-07-06
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